Вот краткий перечень важнейших белков и аминокислот, содержащихся в муке из тыквенных семечек:
- Лизин (аминокислота), которой богата тыквенная мука, это незаменимая аминокислота, входящая в состав почти всех белков. Лизин необходим человеческому организму для роста и восстановления тканей, производства антител, гормонов и ферментов. Поддержание необходимого уровня лизина способствует укреплению иммунного ответа организма, усвоению кальция, участвует в естественном синтезе коллагена, необходимого для упругости и эластичности кожи, стенок кровеносных сосудов и хрящевой ткани. Лизин оказывает противовирусное действие, поддерживает уровень энергии и сохраняет сердце здоровым
- Изолейцин (аминокислота), необходима для синтеза гемоглобина, играет важную роль в естественной выработке инсулина поджелудочной железой и регулирует уровень сахара в крови. Эта аминокислота необходима людям, занимающимся спортом, так как способствует увеличению выносливости и восстановлению мышечной ткани.
- Лейцин (аминокислота), также не синтезируется в организме человека и является незаменимой. Лейцин входит в состав растительных белков и играет важную роль при лечении болезней печени и активизирует регенерацию кожного покрова и костной ткани.
- Кукурбитин (аминокислота), обладает мощным противопаразитарным действием.
- Глицин (аминокислота), улучшает нервную систему, стимулирует умственную деятельность, способствует улучшению памяти, настроения, повышению работоспособности, устранению усталости и депрессии.
- Аргинин (аминокислота), синтез которой недостаточен у детей, подростков, пожилых и больных людей. Аргинин активно используется в медицине в составе иммуномодулирующих, кардиологических средств, в препаратах для лечения ожогов и восстановления после травм. Широко применяется как компонент спортивного питания в бодибилдинге для увеличения мышечной массы. Улучшая циркуляцию крови в органах малого таза, стимулирует эректильную функцию и усиливает ощущение оргазма при половом акте. Наконец, аргинин – это важнейший донор оксида азота, открытие биологических свойств которого было удостоено Нобелевской премии в области медицины.
Тыквенная мука богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 18,2 %, холином — 12,6 %, витамином B5 — 15 %, витамином B9 — 14,5 %, витамином E — 14,5 %, витамином PP — 24,9 %, калием — 32,4 %, магнием — 148 %, фосфором — 154,1 %, железом — 49 %, марганцем — 227,2 %, медью — 134,3 %, селеном — 17,1 %, цинком — 65,1 %
В кулинария можно использовать как добавку для каш, салатов, полезных смузи, соусов, подлив, киселей, для выпечки, панировки для изделий из фарша и овощей, в хлебцы
Для комплексной профилактики муку из семян тыквы следует употреблять в пищу следующим образом: 1-2 чайной ложки муки тыквенных семечек размешать в напитке или жидком кисломолочном продукте (ряженке, йогурте) 1-2 раза в день в течение 2-4 недель. Очень желательно проводить такой лечебно-профилактический курс 3-5 раза в году. Особенно полезным вы найдёте профилактический прием тыквенной муки в период сезонного авитаминоза, во время наступления осенней непогоды, или в период сильных нагрузок, умственных или физических.
отзывов пока нет